Dal nome toponomastico della zona dove si trova il vigneto, i “Poggi”. “Santo” per il vitigno splendido che compone per la maggiore il vigneto, il Sangiovese Nero.
Vitigno: Sangiovese
Vigneti: vigneto Poggi a Balestrino e Tovo San Giacomo
Vinificazione: fermentazione e affinamento in acciaio di circa 6 mesi
Grado Alcolico: variabile a seconda dell’annata
Colore: vino di un limpido rosso rubino chiaro
Profumo: al naso presenta aromi fruttati e floreali (prugna, mora, ciliegia, viola) con il sottofondo sapido tipico dei rossi coltivati in vigneti affacciati al mare
Sapore: in bocca si presenta molto equilibrato, piacevolmente fresco e intenso con una curiosa vena sapida
Abbinamenti consigliati: piatti della cucina ligure
Temperatura di servizio: dai 9° ai 21° C